10 СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО РИЗОТТО

  1. Для ризотто нужно выбирать круглые крахмалистые сорта риса. Лучшими считаются сорта «арборио», «карнароли», «бальдо» и «виалоне нано». Иногда на упаковках с рисом производители специально указывают, что он подходит для ризотто.
  2. В начале приготовления практически всегда обжаривают репчатый лук. Он должен смягчиться, но не подрумяниться.
  3. К (далее…)
    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ РИС

 

Подготовка

Перед тем, как варить рассыпчатый рис, нужно промыть его под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Для некоторых блюд вроде ризотто необходим клейкий рис — тогда его промывать не стоит.

Можно замочить рис на 30–60 минут, чтобы он сварился почти в два раза быстрее. Но в таком случае лучше уменьшить количество воды, используемое (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

СОВЕТ КАК ПРАВИЛЬНО РАЗВОДИТЬ ЖЕЛАТИН

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.

Также очень важно помнить:
— Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие. 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;

— Нельзя желатин кипятить. (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

7 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО БЕЗЕ

 

Рецепты безе выглядят просто: нужно взбить яичные белки с сахарной пудрой и иногда лимонным соком. Но чтобы получился действительно воздушный десерт, нужно всё делать правильно.

  1. Яйца для безе должны быть не самыми свежими, а примерно недельной давности. Белки таких яиц лучше взбиваются.
  2. Отделяйте белки от желтков максимально аккуратно. Если (далее…)
    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО КАРТОФЕЛЯ

1. Отварной картофель будет вкуснее, если добавить в воду 3-4 зубчика чеснока, луковицу или немного укропа.

2. Картофель быстрее сварится, если в воду добавить ложку маргарина.

3. Чтобы на старом картофеле при варке не появились синие пятна , в воду нужно добавить немного уксуса.

4. Молодой картофель легко очиститься, если предварительно (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

СОВЕТЫ КАК ВКУСНОГО ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

 

— картофель нужно опускать в хорошо разогретое на сковороде масло 
— перемешивать не больше 3-4-х раз за всю готовку 
— солить в самом конце 
— лук или чеснок, а также специи добавляются за 3-5 минут до готовности, иначе подгорят 
Порезанный картофель опускаю в раскалённое масло на сильном огне и не трогаю 3-4 минуты пока не схватится корочка, (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ КАЧЕСТВЕННОГО МЯСА

Советы по выбору качественного мяса

Сегодня опытные мясники советуют при выборе мясной продукции уделять внимание следующим моментам:

  • В свежем мясе волокна не должны, отделятся друг от друга. Также не должно наблюдаться расслоений, даже если дёргать продукт с разных сторон.
  • Цвет свежего мяса, всегда равномерный без дополнительных оттенков. (далее…)
    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ КАРТОШКУ С РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ


Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

ДОМАШНИЕ СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО ТОРТА


Основа любого торта — корж. Для бисквитных, песочных, слоеных, заварных, сахарных, вафельных, медовых коржей основной ингредиент — мука. И только в рецептуре безе и меренг мука отсутствует. Выпечка коржей каждого вида имеет свои особенности и маленькие хитрости. И сейчас мы вам о них расскажем.

1. Бисквитное тесто. Перед тем, как начать взбивать (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

20 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ НА КУХНЕ

Часто мы делаем привычные для нас вещи так, как нас когда-то учили. Мы даже не задумываемся о том, что все могло бы быть гораздо проще, если подключить немного фантазии. Как и в любом деле, для прорыва нужно только взглянуть на все под другим углом.

1. Как спасти пересоленный суп
Есть много способов, в частности, можно окунуть в суп марлю с (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях
Страница 1 из 1212345...10...Последняя »