Полезные советы для теста

Полезные советы для теста

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

СОВЕТЫ КАК ИСПЕЧЬ ВКУСНЫЕ БЛИНЫ

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.  
2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, добавляйте просеянную муку. 
3.Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.  
4.Если муку для блинов (далее…)
    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

СОВЕТЫ КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ РЫБУ И МОРЕПРОДУКТЫ

Как выбрать свежую рыбу

Сначала загляните рыбе в глаза. Если они мутные, впали внутрь или отслоились, началась порча продукта. У свежевыловленной рыбы глаза блестят.

У испорченной рыбы мутные глаза
Затем посмотрите на жабры. Они должны быть розовыми и плотно прилегать к тушке. Если жабры серые, коричневые или зелёные, рыба с душком.

Слева (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ НА КУХНЕ

 

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.

2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.

3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.

4. (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

10 СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО РИЗОТТО

  1. Для ризотто нужно выбирать круглые крахмалистые сорта риса. Лучшими считаются сорта «арборио», «карнароли», «бальдо» и «виалоне нано». Иногда на упаковках с рисом производители специально указывают, что он подходит для ризотто.
  2. В начале приготовления практически всегда обжаривают репчатый лук. Он должен смягчиться, но не подрумяниться.
  3. К (далее…)
    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ РИС

 

Подготовка

Перед тем, как варить рассыпчатый рис, нужно промыть его под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Для некоторых блюд вроде ризотто необходим клейкий рис — тогда его промывать не стоит.

Можно замочить рис на 30–60 минут, чтобы он сварился почти в два раза быстрее. Но в таком случае лучше уменьшить количество воды, используемое (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

СОВЕТ КАК ПРАВИЛЬНО РАЗВОДИТЬ ЖЕЛАТИН

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.

Также очень важно помнить:
— Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие. 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;

— Нельзя желатин кипятить. (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

7 ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО БЕЗЕ

 

Рецепты безе выглядят просто: нужно взбить яичные белки с сахарной пудрой и иногда лимонным соком. Но чтобы получился действительно воздушный десерт, нужно всё делать правильно.

  1. Яйца для безе должны быть не самыми свежими, а примерно недельной давности. Белки таких яиц лучше взбиваются.
  2. Отделяйте белки от желтков максимально аккуратно. Если (далее…)
    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО КАРТОФЕЛЯ

1. Отварной картофель будет вкуснее, если добавить в воду 3-4 зубчика чеснока, луковицу или немного укропа.

2. Картофель быстрее сварится, если в воду добавить ложку маргарина.

3. Чтобы на старом картофеле при варке не появились синие пятна , в воду нужно добавить немного уксуса.

4. Молодой картофель легко очиститься, если предварительно (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

СОВЕТЫ КАК ВКУСНОГО ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

 

— картофель нужно опускать в хорошо разогретое на сковороде масло 
— перемешивать не больше 3-4-х раз за всю готовку 
— солить в самом конце 
— лук или чеснок, а также специи добавляются за 3-5 минут до готовности, иначе подгорят 
Порезанный картофель опускаю в раскалённое масло на сильном огне и не трогаю 3-4 минуты пока не схватится корочка, (далее…)

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях
Страница 1 из 1312345...10...Последняя »