ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг баклажанов;
1 кг кабачков;
1 кг моркови;
1,5 стакана растительного масла;
пучок укропа и пучок петрушки (на любителя).
Для соуса :
2 кг помидоров;
1 кг перца;
2 головки чеснока;
80 мл 9% уксуса;
1,5 стакана сахара;
1/3 стакана соли;
1 ч.л. кориандра (по вкусу).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны и кабачки нарежьте (далее…)
Ингредиенты:
35-40 шт. сладкого перца,
3-3,5 кг. капусты,
1 шт. горького перца,
2 шт. моркови,
13 зубчиков чеснока,
Зелень(укроп, петрушка).
Маринад:
1 л. воды,
2 ст.л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. 9% уксуса.
Приготовление:
Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 — 7 минут (далее…)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На 1 кг. яблок берём 1,2 кг. сахара.
Удаляем середины, засыпаем сахаром и оставляем на 10-12 часов
Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно–сахарном сиропе.
Дальше варить варенье из яблок на медленном огне, постоянно помешивая.
Закипело, (далее…)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Болгарский перец — 5 кг
Чеснок – по 3 зубчика на банку
Для маринада:
Вода — 1 л
Растительное масло — 1,5 стакана
Уксус 9 % — 0,5-1 стакан
Сахар — 1,5 стакана
Соль — 0,5 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, разрезать пополам. Приготовить горячий маринад. Выложить перец в маринад, довести (далее…)
Ингредиенты:
кабачки — 3 кг( прокрутить на мясорубке с крупной решёткой),
перец болгарский — 5 шт( прокрутить на мясорубке),
томатная паста — 700 г,
масло растительное — 1 ст,
сахар — 1 ст,
соль — 3 ст л,
уксус 9% — 3 ст л,
чеснок — 5 зубчиков( пропустить через пресс),
пучок зелени петрушки,
чёрный молотый перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растительное (далее…)
ИНГРЕДИЕНТЫ
На банки емкостью 0,5 л:
Огурцы — 4 кг
Сахар — 1 стакан
Уксус 9% — 1 стакан или уксус 70% — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Чеснок- 1 головка
Перец молотый — 1 ст. л.
Горчица сухая — 2 ст. л.
Соль — 3 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Огурцы моем и режем на четыре части вдоль.
Смешиваем сахар, соль, (далее…)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• красный мясистый болгарский перец — 5 кг.
Для маринада:
• вода — 1 л.
• растительное масло — 1,5 стакана
• 70% эссенция — 2 ст.л.
• сахар — 1,5 стакана
• соль — 0,5 стакана
• чеснок, петрушка — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перец разрезаем вдоль пополам.
2. Опускаем в кипящий маринад, варим 2 мин ровно.
3. Бросаем в (далее…)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• кабачки — 3 кг.;
• чеснок — 2-3 головки;
• горький перец — 1 стручок;
• сладкий перец — 5 шт.;
• томатный соус — 0,5 л.;
• сахар — 0,5 стакана;
• вода — 1 стакан;
• растительное масло — 1 стакан;
• соль — 1,5 ч.л.;
• 9% уксус — 3 ст.л.
• черный перец — несколько горошин;
• гвоздика — 3-4 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачки (далее…)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
абрикосы 2 кг,
сахар 2.6 кг,
вода 600 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Абрикосы вымыть, освободить от косточек и разделить на половинки.
Складываем абрикосы в эмалированный или медный таз.
Готовим сироп.
Сахар залить водой и довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
Залить кипящим сиропом подготовленные (далее…)
