Вы просматриваете: Главная > НАЧИНКИ , КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОГОВ > РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО КРЕМА С ЖЕЛАТИНОМ

РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО КРЕМА С ЖЕЛАТИНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для 400 г крема: 1,5 стакана сливок 20—30%-й жирности, 1/2 чайной ложки желатина, 1,5 столовой ложки сахарной пудры.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Промыть в воде желатин и откинуть на частое сито, положить в стакан, добавить 1/2 стакана сливок и перемешать. Через 2 часа, когда желатин набухнет, поместить стакан в горячую воду и размешивать содержимое до полного растворения желатина, затем немного охладить раствор (до + 40— 50°С).

Остальные охлажденные сливки взбивать венчиком при низкой температуре до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно всыпать сахарную пудру и влить тонкой струёй раствор желатина. Крем подкрасить пищевыми красками, пока он не стал студенистым и, обязательно ароматизировать, чтобы уничтожить привкус желатина. В крем, употребляемый для начинки, можно добавить рубленые орехи или кусочки фруктов. Использовать крем надо сразу же после добавления желатина.

    Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Оставить комментарий